Informazioni aggiuntive
Classificazione: Olio Extravergine di Oliva Biologico
Monocultivar : Nocellara dell’Etna
Stoccaggio: Recipienti in acciaio inox” sotto corrente di azoto
Altitudine : 610 m s.l.m
Spremitura: a freddo”
Raccolta: a mano a fine ottobre
Perossidi*: 6 meq/kg
Acidità** : 0,18 % m/.m”
*il numero di perossidi è un parametro di qualità dell’olio extravergine di oliva, questo come l’acidità è indice indiscusso di olive sane ed è ammesso fino a valori di 22
** il nostro olio ha una acidità bassissima 0,18 (la legge prevede valori inferiori allo 0,8). Inoltre è indicato per ogni tipo di dieta ed adatto ai bambini perché molto digeribile
